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Del 29 de agosto al 16 de septiembre, el restaurante Mode de Suances (en el pueblo, frente al Ayuntamiento) y el restaurante La tienda en la Plaza Baldomero Iglesias de Torrelavega, ofrecen una interesante y singular propuesta gastronómica, por la exclusividad del producto. Bajo el sugerente lema 'Cocinamos trufa' proponen sendos 'menús trufados' a un atractivo precio de 16 euros, con el iva incluido.
El menú estará compuesto por dos primeros, dos segundos, postre y vino (blanco, rosado o tinto). Un ejemplo de menú puede ser risotto de serás y trufa o pasta con trufa y queso parmesano, de primero. De segundo, unos huevos ecológicos trufados con jamón ibérico y puré de patatas o un solomillo de cerdo asado con salsa de Oporto y trufas. Todo ello se remata con un postre casero.
A pesar de que esta materia prima es tan exclusiva por su precio, la propuesta se hace extensiva a la barra en forma de una seleccion de mini platos y de pinchos.
El próximo miércoles tendrá lugar una jornada/charla informativa para un reducido y selecto numero de asistentes con el objetivo de dar a conocer más detalles de este producto y sus posibilidades en la alta gastronomía.
El pasado mes de marzo el restaurante Mode ya realizó unas jornadas similares y fueron un éxito.

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