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El VII Festival Intercultural de Santander acogió el pasado miércoles 29 de agosto un ‘Taller de coctelería internacional’ y una ‘Cata de cervezas del mundo’, actividades en las que participaron un grupo de hosteleros de Santander y Cantabria, en representación de establecimientos como La Casona del Valle, Amarillo Limón, La Churruca, Hotel Azul, La Casona del Judío, Hotel Vejo, La Catalina, Casa Revert, Hotel Real, Sutra, Horno San José, Pata Negra, Bodega El Riojano, El Desfiladero o Nuevo Segoviano, entre otros.
Desarrollados por primera vez en esta séptima edición del festival, los talleres tuvieron lugar en la segunda planta de la coctelería, situada frente al escenario del recinto de los Campos de Sport del Sardinero, con el patrocinio de Havana Club, Cerveza DouGall’s y El Diario Montañés Multimedia.
El coctelero de República Dominicana, Eddy Almonte, premiado internacionalmente, fue el encargado de dirigir el taller de coctelería en el que enseñó a los presentes a elaborar algunos de los cócteles más famosos del festival, creando una dimensión innovadora de los cócteles tradicionales e incorporando el carácter internacional de la coctelería fusión.
Así, elaboró un mojito tradicional cubano y mojitos de sabores (maracuyá, mango, melón…), un gintonic delux, el conocido como High Class, o el colorido Paradise Mix. Los hosteleros pudieron probar cada uno de ellos y posteriormente formular sus preguntas y sugerencias al maestro coctelero, quien insistió en que los ingredientes que no pueden faltar en cualquier cóctel son la sonrisa y el cariño, así como una bonita decoración natural, a base de frutas tropicales.
Más tarde fue el turno de Andrew Dougalls, propietario de la marca DouGall’s, una cerveza  cántabra que se elabora en una planta artesanal en Liérganes. Andrew realizó una cata de cinco cervezas del mundo: Kirin Ichiban (japonesa), Zywiec (polaca), Schneider Weise (alemana), Mort Sobite (belga), Budejovik’y (checa). El maestro cervecero mostró a los asistentes las principales diferencias entre ellas, en materia de fermentación y elaboración, para a continuación aportar datos sobre el maridaje perfecto de cada una. Igualmente, Andrew dio a probar cada tipo de cerveza a los hosteleros, que pudieron degustar una gama variada de cervezas internacionales, completamente diferentes entre sí.
Dougalls cerró la cata presentando sus cervezas. La primera de los tres tipos que produce, la ‘Tres mares’, es tipo ale tostada con 5,5 grados y sabores a cereales y torrefactos.
‘Leyenda’, de color anaranjado, es algo más fuerte en graduación alcohólica (5,9 grados) y, por tanto, más amarga en paladar.
Finalmente, la ‘942’ es la más suave de la casa (4,2 grados) y presenta ligeros toques cítricos.
Últimos días
El Festival Intercultural que cierra sus puertas mañana domingo, 2 de septiembre, ha querido este año integrar al tejido empresarial de la ciudad y región, doblando así su apuesta por los hosteleros locales y la gastronomía de Santander y Cantabria, representadas en esta edición a través un stand en el que ha participado activamente la Asociación de Hostelería de El Sardinero.

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