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Jesús Sánchez, Fernando Sainz de la Maza y Angel Luis Gómez Calle, ponentes en la primera mesa redonda. :: DM

Las ponencias más sabrosas llegan a las aulas de los Cursos de Verano de la Universidad de Cantabria en su sede de Laredo que dirige el profesor Sergio Sanfilippo. Al igual que el año pasado, se han programado tres talleres gastronómicos en colaboración con el suplemento CANTABRIA EN LA MESA de El Diario Montañés. En los mismos, de la mano de los cocineros de los restaurantes con estrella Michelin y de otros destacados profesionales de los fogones se analizarán las posiblidades y excelencias de los productos de Cantabria: conservas, carne y postres.
El primer taller gastronónico tendrá lugar el próximo lunes, a partir de las 19.30 horas y en el mismo participarán Ángel Luis Gómez Calle, profesor de la Escuela de Hostelería de Laredo y miembro de la asociación de catadores Umami; Fernando Sainz de la Maza (restaurante El Serbal, una estrella Michelin); y Jesús Sánchez (restaurante Cenador de Amós, una estrella Michelin, y restaurante Casona del Judío. El debate girará entorno a las conservas, un industria conservera que tiene un importante peso en la economía de Cantabria.

Codesa y degustación

El taller concluirá con una degustación de anchoas y conservas Codesa, empresa que colabora en esta iniciativa, y con la degustación de tres pinchos elaborados por Norberto, del bar El Boquerón, de Laredo. La asistencia al taller tiene un precio de 4 euros y las plazas son limitadas hasta completar aforo.