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Rollitos rellenos de marisco
Ingredientes: 1 cebolla. 2 zanahorias. 500 gr. de repollo. 250 gr. de colas de gambas o cangrejos. Salsa de soja. Masa para rollitos. Aceite. Sal. Elaboración: 1. Cortar la cebolla...
Gazpacho de sandía
Ingredientes: 800 gramos de pulpa de sandía. 2 tomates maduros. 1 diente de ajo. 1 cebolleta fresca. Medio pimiento rojo. Sal. Miga de pan a gusto. Aceite y vinagre. En caso de ser poco...
San Martín con salsa de ortigas
Ingredientes: 1,5 kg. de San Martín o pez de San Pedro. 1 manojo de ortigas. 1 ramo de hierbas aromáticas. 1 dl. de vino blanco seco. 1 cebolleta. 250 gr. de nata líquida. Un...
Bavaroise de yogur
Ingredientes: 1 litro de nata. 200 gramos de azúcar. 2 limones. 4 hojas de gelatina. 4 yogures naturales . Elaboración: Montamos la nata con el azúcar y una vez...
Mejillones con mayonesa de perifollo
Ingredientes: 1 K. de mejillones. 1 hoja de laurel. 1 cebolla Pimienta blanca 1 limón . Para la mahonesa: 3 yemas de huevo. 1 c. de mostaza de Dijón. Aceite de girasol. 1...
Empanada de bonito del Cantábrico
Ingredientes: 1/2 Kg. bonito. 2 Cebollas. 1 Pimiento rojo. 1 Pimiento verde (italiano). Salsa de tomate. Huevo batido (para pintar). Vino blanco. Hojaldre cantidad superficie. Elaboración: Picar...
Piña especiada al estilo de Arzak
Ingredientes: 1 piña. 2-4 ramas de vainilla. Un puñado de clavos de olor. Unas ramas de canela. Orégano. Tomillo. Canela en polvo. Jengibre en polvo. Pimienta (mejor molida...
Empanadillas de percebes
Ingredientes: 1 cebolla grande. 1/2 pimiento rojo. 150 gramos de setas. 100 gramos de jamón york. 400 gramos de percebes al natural. 60 gramos de pate de percebes. Aceite y sal. Masa...
Liebre a la cazadora
Ingredientes: 1 liebre 4 zanahorias 2 cebollas pequeñas. 1 puerro. 2 hojas de laurel. 1 rama de tomillo. Unas bayas de enebro y de pimienta negra . 1 cucharada de pimentón...
Jargo al horno con verduras y patatas
Ingredientes Un jargo en rodajas 200 grs. de cebolla en juliana 100 grs. de pimiento rojo 100 grs. de pimiento verde 100 grs. de tomate natural 200 grs. de patata picada para panadera Un diente...
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