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Chutney de calabaza
Chutney de calabaza

Elaboración:

Ponga la calabaza en un recipiente para conservas de aluminio, cúbrala con sal y déjela reposar toda la noche. Al día siguiente, escurra el líquido y enjuague los dados con agua fría. Ate el jengibre y los granos de pimienta en una muselina formando una bolsa. Póngala con los restantes ingredientes en el recipiente de cocción. Lleve a ebullición y cueza a fuego lento hasta que el chutney se espese.
Enfríelo y viértalo en frascos limpios, cúbralos. Ciérrelos.

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