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Un café frío para disfrutar en casa. :: DM

Muy buenos días o tardes, si eres de los que leen el periódico a la tarde tranquilamente. Llevo la semana de aquí para allá, dando cursos de café -Dromedario obviamente-, visitando distintos locales y ciudades, y conociendo, por suerte, a baristas interesados en mejorar sus técnicas para conseguir dar la mejor taza de espreso posible. Algunos de vosotros, seguramente os preguntéis cómo es posible que, suponiendo que éste tal Raúl Alonso sabe de café, y digo suponiendo -porque ni yo mismo estoy seguro de que sé-, cada vez que se despide utilice mal la palabra espreso, mal de nuevo, ya que de esta forma no aparece en el diccionario.

Pues la verdad es que lo hago mal a sabiendas, dado que es así como habitualmente lo pronunciamos, sin poner énfasis en la primera s, que en realidad debería ser una x. Por tanto, si ese énfasis, como sucede habitualmente, no se realiza, se debería de escribir con s, castellanizando el término. Ahí lo dejo por si los miembros de la Real Academia de la Lengua Española, tienen a bien incluir esta variación en el diccionario en su próxima revisión, a la vez que, dado el nivel de cultura en este mundo del café que cada día es mayor, incluyen de una vez la palabra barista, que está con esas mismas letras en infinidad de idiomas ya introducida.

Hoy os pongo un café frío para degustar en casa, que estoy presentando a distintos profesionales como muestra de las diferentes elaboraciones que a base de café se pueden elaborar.

Con la ayuda de una batidora de vaso, incorporamos un yogur azucarado, un espreso, dos peras de tamaño medio dulces y sirope de chocolate (para 330 ml, 30 ml) y 6 hielos de buen tamaño. Comenzamos con una potencia baja, parando y encendiendo la batidora para así conseguir romper el hielo; y una vez roto, ponemos a máxima potencia durante 30 segundos. Servimos en una copa de coctel amplia, decorada con chocolate y terminamos con un espreso encima del granizado que habíamos obtenido.

Disfrutarlo, un saludo y un espreso por favor.

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