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El Muelle de Suances. :: DM

Suances tiene una merecida fama gastronómica. De entre los diferentes negocios destaca un histórico que se fundó hace más de medio siglo: Hotel-Restaurante El Muelle, situado junto a la dársena de embarcaciones. Los hermanos Gutiérrez Pila reabrieron este establecimiento hace apenas un año, como antes lo habían hecho sus abuelos y sus padres. «Todo empezó en una casuca, luego se amplió y hace 15 años se construyó este hotel de 3 estrellas», comenta Tomás Gutiérrez, uno de los dueños que ejerce como jefe de sala.
Un aspecto destacable es la decoración divertida e incluso atrevida de todo el establecimiento, que tiene como objetivo darle un toque de personalidad. En el comedor llama la atención el tipo de música que se escucha de fondo, una mezcla de chill out y étnica. Resulta muy agradable. El hotel dispone de 120 habitaciones, mientras que el restaurante, en el que pueden comer hasta casi 300 personas, incluida la terraza (se pueden organizar bodas, bautizos, comuniones, comidas de trabajo), «lo estamos sacando adelante con un buen servicio y unos precios ajustados, con la idea de que la gente no lo asocie al hotel, como algo despersonalizado. Es complicado captar una clientela al principio, porque prefiere el restaurante de toda la vida, pero aquí se dan cuenta que la calidad de la comida es magnífica», explica uno de los propietarios.
El pescado, el marisco y los arroces, sin desmerecer la carne, son los productos más demandados por los clientes y los turistas. «El producto debe ser bueno, de calidad. Con esta base se pueden luego hacer innovaciones, aunque nosotros partimos de la tradición». La clave de un resturante pasa por las manos y el ingenio de un cocinero, y Adrián Benito, joven y experto a la vez, lo cumple a la perfección: «Antes de hacer una espuma, hay que saber hacer bien unas lentejas», recalca Tomás Gutiérrez. El ambiente familiar que se respira en El Muelle de Suances se transmite al público y todo resulta más fácil.

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