Síguenos en:

Laureano Gutiérrez, Menchu Guadalupe y Jesús Carrera, en la terraza con marisco del vivero. :: SANE

«Conocernos» ese es lema de la Menchu Guadalupe, gerente del Hotel Gran Victoria, de cuatro estrellas, situado en la segunda línea de playa de El Sardinero y que diez años atrás acogía los apartamentos del Rhin. En el año 2006 el F.C. Barcelona se concentró bajo la batuta de Frank Rijkaard («se comportaron como profesionales», recuerda). ¿Pero qué quiere decir la gerente de este hotel y restaurante con «conocernos». Menchu Guadalupe asevera que los restaurantes de los hoteles no gozan de la misma popularidad que los establecimientos específicos de restauración: «Aquí ofrecemos una calidad muy buena, con un excelente servicio, terraza para comer y tomar copas y un jardín privado, zona de juegos para niños en pleno Sardinero y magníficas vistas». La gerente explica que la relación entre calidad y precio «es francamente bueno» y resalta un menú del día por 21 euros. «A mucha gente no entra dentro de su registro comer dentro de un hotel, pero es un error. Si aplicamos todas estas ventajas, no es menos importante nuestro equipo de cocina que elabora cocina tradicional con toques modernos», señala.
El restaurante del Gran Hotel Victoria, un edificio de hormigón con un cierto estilo oriental en su fachada, donde se respira tranquilidad, cuenta con tres salones en la planta baja donde se pueden congregar un total de 200 plazas para comensales para bodas, banquetes y comuniones.
El jefe de sala, Jesús Carrera, sostiene que sirven más pescado y marisco porque la gente que viene de fuera relaciona Santander con el mar. «Tenemos nuestro propio vivero, compramos en el mercado o tenemos proveedores de reconocido prestigio», dice. Eso no obsta para que se sirva cocido montañés, muy demandado, como buenas carnes como el solomillo.

Recetas relacionadas

• Helado con chocolate

• Galletas de la abuela

• Colas de langostinos en dos texturas

• Tortillas de bacalao a la andaluza

• Rape acompañado de arroz de vieiras y ...

• Guiso de bacalao de la Abuela María

• Cordero Guisado

• Ensalada de buey de mar y arroz con ...

• Ensalada templada de setas y bacalao con ...

• Anchoas en salazón