La Atalaya de Pontejos

La Atalaya nace hace 13 años en la madrileña plaza de la República Argentina integrada en las instalaciones del restaurante Mayte Commodore, fruto del amor de Gema Sánchez Incera por las tradiciones y cocina de Cantabria.

Por ella ha pasado un gran abanico de cántabros afincados en Madrid, en busca de un pedazo de su ‘tierruca’.

La Atalaya debe su nombre a la famosa ‘Cuesta de la Atalaya’ del centro de Santander, en la que su propietaria se crió de niña y a la que ha añorado a lo largo de su estancia en Madrid.

La cocina de este restaurante se basa en una oferta de cocina tradicional con una presentación moderna, sin dejar a un lado la calidad en las materias primas.

Trece años después, se inicia así este éxodo al origen, inaugurando La Atalaya de Pontejos. Un lugar mágico, agradable, cómodo y acogedor en el que Gema Sánchez rinde su pequeño tributo a Cantabria a través de una cuidada gastronomía y un excelente servicio, en una ubicación privilegiada, frente a la ría de Pontejos.

De entre las especialidades de la casa, cabe destacar la Crema de quesucos al ahumado de Liébana, Hojaldre de morcilla, Revuelto de Matanza, Bacalao confitado a la montañesa, Albóndigas de chicharro, Rabo de buey estofado, Texturas de chocolate, Torrija Atalaya y Tarta de queso. Toda esta maravilla, acompañada por una carta de vinos que recoge la mejor selección de la geografía española, hacen de La Atalaya de Pontejos un lugar ideal para disfrutar del placer gastrónomico.