La Casa de Fresno

La Casa de Fresno es un restaurante especializado en la cocina tradicional de Cantabria que lleva abierto al público tres años con sede en Fresno del Río, una pequeña localidad a un kilómetro y medio de Reinosa. El establecimiento está ubicado en una casa de arquitectura tradicional con un estilo muy rústico, que ha sido rehabilitada por los propietarios bajo la dirección técnica del arquitecto Fernando García Negrete. La restauración ha mantenido y reforzado la presencia de materiales nobles como la madera de roble en vigas, techos o balconada y la piedra que conforma el cobertizo. Estos elementos coexisten con otros que le dan un toque de modernidad como el gres para los suelos y estanterías de obra, así como un horno tradicional alimentado por una chimenea de leña cuyos secaderos de haya se han mantenido en el comedor dándole un aspecto acogedor que contribuye a crear un ambiente agradable y haciendo que los comensales se sientan como en su propia casa. El comedor de La Casa de Fresno cuenta con una capacidad para 40 personas, aunque para grupos a partir de 28, existe la posibilidad de reservar la estancia en exclusiva. El establecimiento está abierto todo el año de jueves a domingo, además de todos los días festivos y cuenta con servicio de bar con bebidas, aperitivos, cafés e infusiones. Asimismo, preparan menús por encargo para grupos de empresa, familiares y todo tipo de celebraciones. De entre las especialidades de La Casa de Fresno destacan la Cecina de León, las Croquetas Caseras, las Jijas de Campoo, las Orejitas de Cerdo, los Callos Caseros, las Manitas de Cerdo y la Ensalada Tradicional dentro de los entrantes. Como platos de cuchara, cabe reseñar los Cocidos de Alubias y Garbanzos, las Patatas Guisadas con Carne y la Sopa de Ajo y Caldo Casero. Uno de los fuertes del restaurante son las carnes de Campoo. Entre ellas, la Chuleta de Ternera, el Lomo Adobado, los Solomillitos de Cerdo y las Chuletillas de Cordero. Y para ponerle un broche ideal a la suculenta comida, los mejores postres caseros: Arroz con Leche, Peras al Vino, Mousse de Limón, las Natillas y el Flan. Todo ello, regado con los mejores vinos Tintos de Rioja y Ribera del Duero, los Blancos de Rueda y Penedés, los Claretes de Cigales y Navarra, los Rosados de Aguja y los licores nacionales y de importación.