Nuevo Segoviano

El restaurante Nuevo Segoviano, ubicado en la calle Menéndez Pelayo de Santander, comienza una nueva etapa en mayo de 2008 bajo la dirección de Luis Velasco en los fogones y Shirley Martínez en sala, dando así un nuevo sentido a un establecimiento que cuenta con más de 40 años de historia y que con el tiempo ha sufrido varias reformas hasta  convertirse en un restaurante rústico con toques modernos.
La barra y los dos comedores con los que cuenta el restaurante Nuevo Segoviano se distribuyen en dos plantas, que tienen paredes de piedra y ladrillo caravista, con maderas y materiales nobles y aceros que dan al establecimiento un carácter personal y rústico, sobre todo en el comedor de la planta baja, que cuenta con una decoración de marcado carácter castellano (segoviano en concreto) que se acentúa con una iluminación cálida y una bóveda acristalada con policromías. En cambio, en el comedor de la planta superior los elementos decorativos e iluminativos más modernos logran un ambiente más íntimo y acogedor.
Música española, picoteo de carta y vinos del país se pueden disfrutar en la zona de cafetería, donde se encuentra la barra, mientras que la zona de restaurante se reserva a los dos comedores, que cuentan con capacidad para 80 comensales.
En el restaurante Nuevo Segoviano el cliente puede degustar deliciosos platos de la carta, que varía según la temporada, destacando pescados y carnes, diez clases de arroces distintas y los postres caseros. Además, el establecimiento ofrece una serie de propuestas recomendadas, como ensalada tibia de verduritas y foie, ensalada de bacalao, sapito a la parrilla con emulsión de almejas, arroz con rabo de toro y alcachofas, taco de bacalao confitado sobre crema de porrusalda, langostinos jalapeños con espinacas, carrilleras ibéricas al vino viejo y, cómo no, lechazo asado con patatas risotadas. Y para acompañar todos estos manjares el restaurante Nuevo Segoviano pone a disposición de los comensales una carta de vinos españoles con más de 90 referencias.
Las puertas del restaurante Nuevo Segoviano permanecen abiertas al público todos los días de 12:30 a 17:00 horas y de 20:00 a 0:00 horas. Además, el establecimiento cuenta, para hacer más cómoda la visita del cliente, con servicios como pago con tarjetas de crédito, hilo musical, aparcamiento privado gratuito a 20 min. del restaurante para clientes, aire acondicionado y calefacción, restaurante y cafetería y la posibilidad de acoger celebraciones y comidas de empresa.