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Aceites aromáticos
Aceites aromáticos Podemos aromatizar un aceite y cambiarlo de color y sabor usando gran variedad de especias y hierbas: perejil, cebollino, tomillo, hierbabuena, ajo, pimentón, ...
Tortilla francesa
Tortilla francesa Separamos claras y yemas. Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con las yemas. Por cierto, no debemos pincharla con un tenedor cuando la estemos haciendo. Se ...
Cazuelas de barro
Cazuelas de barro Para evitar que se rajen, antes de usarla por primera vez, hay que dejarla una hora con agua hirviendo y luego usar
Freír pescado
Freír pescado Al freír un filete de pescado, fría primero el lado de la carne, no el de la piel. De esta manera evitaremos que el pescado se encoja.
Huevos revueltos
Huevos revueltos Para que los huevos revueltos resulten jugosos, hay que hacerlos en una sartén de fondo grueso y a fuego suave. También pueden hacerse en un recipiente al ...
Lonchas de bacon
Una forma rápida de separar las lonjas de tocino cuando están pegadas consiste en calentar una espátula e introducirla entre una y otra lonja para separarlas. Saldrán sin ...
Ojo al anisakis
Tenemos que tener cuidado cuando usamos pescado crudo, los boquerones, por ejemplo. El anisakis es un minúsculo gusanillo enrollado en espiral que se encuentra en el intestino de los peces y ...
Anchoas sin sal
Para desalar unas anchoas póngalas a remojo en leche y quedarán perfectamente desaladas.
Masa de empanadillas
Masa de empanadillas En un bol ponemos unos 400 gramos de harina. Añadimos un buen trozo de mantequilla. Amasamos. Cascamos dos huevos enteros. Seguimos amasando. Si nos queda muy ...
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